走進佛山市三水區廣隆蛋撻王的現代化生產車間，空氣中彌漫著烘焙特有的香氣。5層高的廠房內，從面粉處理、面團攪拌，到成型、烘烤、冷卻、包裝，整條生產線高效運轉，卻鮮見工人身影。

黨的二十屆四中全會提出，建設現代化產業體系，鞏固壯大實體經濟根基。堅持把發展經濟的著力點放在實體經濟上，堅持智能化、綠色化、融合化方向，加快建設制造強國、質量強國、航天強國、交通強國、網絡強國，保持制造業合理比重，構建以先進制造業為骨干的現代化產業體系。

廣隆蛋撻王這條投入超億元的自動化產線，正是這家以蛋撻為主打產品的食品企業，從“制造”邁向“智造”的生動實踐，折射出大灣區食品工業走向自動化、標準化與高品質的現代化路徑。

自動化升級筑牢提質增效的“實體根基”

“你看，產品從樓上下來，經過冷卻塔，再到包裝區，整個工廠都是根據烘焙食品的生產工序特別定制的，現代化程度比一般烘焙食品企業都要更高。”廣隆蛋撻王佛山工廠負責人李小剛指著流水線介紹，“我們投入了1億多元，重點打造智能化自動化生產線，從成型、醒發到冷卻，全部實現自動化。”

在5樓的原材料處理區，面粉經過自動攪拌成面團，通過流水線輸送到4樓成型、烘烤，脫模后再經冷卻塔進入包裝環節。整個工廠猶如一個環環相扣的精密系統：頂樓，來自優質產區的面粉經過全封閉管道進入攪拌缸，面團在恒溫恒濕的環境中蘇醒；樓下，自動成型機將面團精準分切、塑形，烘烤加工好的各色食品在傳送帶上一一排列，整齊劃一地進入冷卻與包裝環節。全程僅在某些關鍵節點需要人工輔助，大部分工序由機器完成。

“以前一臺機器要十幾個人操作，效率低、交叉污染風險大。現在自動脫模、自動烘烤、自動貼標，人不用參與，品質更穩定，污染也大大降低。”李小剛指著廠房中央一個頗具未來感的裝置說，“從烘烤爐出來的產品，會通過那個六邊形的冷卻塔。”剛出爐的吐司在其中勻速回轉，通過均勻的風冷在特定時間內降至最佳包裝溫度。整個過程沒有人工搬運，所有環節都通過自動化流水線無縫銜接至下一站。

“這不是一條標準生產線，而是我們根據每一種烘焙產品的獨特工藝量身定制的。”李小剛解釋道，“比如蛋撻的酥皮與吐司的綿軟，對冷卻時長和風速的要求完全不同。我們為每一步生產工藝都設計了專屬的工段，確保從投料到包裝的整個流程順暢高效。”

這條產線不僅是生產效率的提升，更是傳統產業向先進制造業轉型的生動體現。在廣隆蛋撻王，自動化設備的投用，不僅大大降低了烘焙食品生產過程中的安全風險，還提升了產品的品質標準和出品效率。

延伸食品加工產業鏈打造融合發展的“區域樣本”

“烘焙食品已從小眾點心，變成大灣區家庭日常消費的一部分，尤其成為年輕人喜愛的休閑食品。”廣隆蛋撻王品牌創始人張灶金表示。消費習慣的變遷，驅動企業不斷調整產品結構與定位。

在堅守經典蛋撻——如廣式、葡撻與法式撻的基礎上，廣隆蛋撻王推出北海道吐司、升級版雞仔餅等產品，適應現代人對健康與新鮮品質的追求。張灶金表示，“就像臺灣鳳梨酥帶動了整個水果種植與伴手禮產業，我們也希望借助廣東特色農產品，打造具有地域標識的烘焙名片。”

“除了面粉、雞蛋等基礎原料與本地龍頭企業合作之外，我們正探索將更多廣東特色農產品納入研發體系。”張灶金表示，近年來，公司圍繞“廣東特色”，研發了荔枝酥、雞仔餅等新產品，推動烘焙食品與地方農業聯動發展。通過深加工提升附加值，既帶動上游種植業發展，也為廣東特色食品走出去開辟新路。

“荔枝是廣東的名片，我們希望通過深加工，打造具有地域特色的伴手禮。”張灶金說，這正是產業融合在食品行業的具體體現——從“面粉+雞蛋”延伸到“荔枝+文化”，從“賣產品”升級為“賣品牌、賣體驗”。

在廣隆蛋撻王的產品展廳里，荔枝酥被擺在顯眼位置。這款以嶺南佳果——荔枝為原料的深加工產品，不僅是企業開拓“烘焙+農業”融合的嘗試，也承載著打造“廣東伴手禮”的愿景。

在廣隆蛋撻王，這一理念已落地為“烘焙+農業”“產品+文化”的多元路徑，成為促進產業融合發展、區域產業協同的鮮活案例。

從區域走向全國探索現代化產業體系的“未來路徑”

這種產業融合的思路，不僅體現在原料端，也貫穿于渠道與品牌建設中。

目前，廣隆蛋撻王在大灣區和廣西已有超過600家門店，其中珠三角地區超500家。接下來，品牌計劃向湖南、湖北等省份拓展，并同步發力電商與新零售。隨著佛山新廠的投產，企業正加快從區域品牌向全國品牌升級。

張灶金表示，企業已組建專門的電商團隊，通過抖音、小紅書等平臺進行內容種草與直播帶貨，讓雞仔餅、荔枝酥等具有嶺南特色的產品突破地域限制，觸達全國消費者，讓“廣東味道”走得更遠。

線下門店的“明廚亮灶”與線上平臺的精準運營，共同構建起“體驗+效率”并重的現代銷售網絡，也為傳統烘焙行業注入了品牌化與數字化的新基因，這也是佛山乃至大灣區食品工業走向現代化、融合化發展的生動寫照。

文/佛山市新聞傳媒中心記者彭一沖

(編輯：梁智鵬)