11月25日上午，2025南海老店（民生服務）標記宣傳暨發展交流會，在南海區桂城舉行。我應邀出席并在會上作了《從“南海老店”到城市名片：以品牌升維推動人文經濟高質量發展》的專題分享。

在當下中國區域競爭日趨白熱化的背景下，經濟發展的敘事早已超越了單純的GDP競賽，轉而進入一個以文化、品牌、體驗和可持續性為核心競爭力的“人文經濟”新時代。在此宏大圖景下，佛山市南海區正在推進的“南海老店”計劃，便不僅僅是一次區域品牌的營銷活動，而是一場具有深遠意義的社會實驗與戰略先行。它向我們提出了一個關鍵命題：在工業化與城市化高度成熟的今天，我們應如何喚醒沉睡的商業文化遺產，并將其轉化為驅動未來高質量發展的核心動能？

“南海老店”：卓越的戰略先行與體系化構建

南海區的舉措，其卓越之處首先在于其系統性的戰略思維。它并未停留在對幾家知名老店的簡單評選與授牌，而是以《“南海·藍海”品牌建設三年行動方案》為頂層設計，將“南海老店”置于與先進制造、科技創新同等重要的品牌戰略高度。這套從摸底、標記、宣傳到動態管理的完整閉環，構建了一個可持續的品牌培育生態。

更值得稱道的是其深度融合的視野。計劃明確將老店與龍舟、醒獅、武術、音樂節等本土文化IP相結合，這巧妙地將商業品牌植入了地方文化的“活態”場景中。這使得“南海老店”從一個商業標識，轉變為一個文旅體驗的入口和節點。當游客為了一嘗地道的“能記燒臘”而專程探訪鹽步，為了“旺閣漁村”而流連西樵山時，老店的經濟價值便在與文化體驗的化學反應中得以倍增。

升維之迫：從區域盆景到城市森林

然而，任何區域性的品牌建設，都不可避免地會觸及“天花板效應”。“南海老店”在區內贏得了口碑，但若要承載起引領“人文經濟高質量發展”的重任，就必須突破地域界限，融入一個更廣闊的品牌生態系統——即“佛山老字號”乃至“中華老字號”的宏大版圖。

這本質上是一場品牌價值的“升維之戰”。

從“區域認同”到“城市IP”：“南海老店”是南海人熟悉的“老伙計”，而“佛山老字號”則是經過歲月洗禮、承載著整個廣府文化集體記憶的城市金牌名片。融入其中，意味著共享“佛山制造”“佛山美食”的全球美譽度，實現品牌價值的瞬間躍遷。

從“政府標記”到“市場認證”：更高級別的老字號認證，代表著更嚴苛的標準、更權威的背書和更廣泛的市場認可。這是打破信息壁壘，在陌生消費市場中快速建立信任的通行證。

當下的“南海老店”計劃，更像是在精心培育一株株珍貴的“盆景”；而未來的方向，應是讓這些盆景匯入“佛山老字號”的“城市森林”，形成共生共榮的生態。這要求管理者具備超越區域局限的格局，主動與市級體系對接，建立從“南海老店”到“佛山老字號”的梯度培育與晉升機制，實現政策、資源與光環效應的無縫傳導。

路徑探索：守正創新的雙輪驅動

實現這場升維之旅，關鍵在于“守正”與“創新”的雙輪驅動，缺一不可。

“守正”是根基，關乎生命的長度。 這要求我們：推動技藝的標準化與傳承。如同“南海靚湯”的標準化，應支持老店將核心產品與技藝轉化為可量化、可傳承的技術參數。這不僅是品質穩定的保障，更是擁抱預制菜等新產業浪潮的前提。建立傳承人培養制度。解決“人”的問題是根本。必須通過認定、資助等方式，鼓勵老師傅“傳幫帶”，吸引年輕人“愿意學”，防止核心技藝因代際斷層而消逝。

“創新”是翅膀，決定影響力的廣度。 這激勵我們：全面擁抱數字化生存。順德“聚福山莊”在抖音的成功已指明方向——老店不僅要會上網帶貨，更要善于用短視頻、直播講述“匠心故事”，構建與年輕一代情感共鳴的內容矩陣。打造“時光穿梭”式消費場景。老店的環境升級不應是粗暴的現代化，而應是嶺南文化韻味與現代美學的融合，讓其成為既能喚起鄉愁、又能滿足社交分享需求的“城市客廳”和“文化地標”。

從經營生意到貢獻文明

歸根結底，“南海老店”計劃的深層價值，遠超越經濟范疇。當我們談論老店時，我們本質上是在談論一種可持續的商業文明形態。它們是個體記憶與集體鄉愁的載體，是地方認同與文化自信的基石。

因此，這項計劃的終極使命，不應僅僅是標記出多少家老店，增加多少營業額，而是要通過系統的努力，讓這些散落在街頭巷尾的商業“珍珠”，被重新擦亮、串聯，最終鍛造成為代表佛山城市靈魂的“文化項鏈”。

這是一條從經營一店一鋪的“生意”，到貢獻于一城一地的“文明”的升華之路。當“南海老店”能夠自信地融入“佛山老字號”的宏大敘事，并與之共同走向更廣闊的舞臺時，它們所實現的，將不僅僅是自身的高質量發展，更是在為中國眾多尋求轉型的城市，書寫一個關于如何讓傳統與未來共鳴、讓經濟與文化共榮的“南海樣本”與“佛山方案”。

這條路，始于南海，屬于佛山，其光芒，必將照亮更遠的地方。

文圖/陳榮彪

(編輯：黎錦燕)