預制菜產業在佛山的地位持續抬升。《佛山預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2023—2025）》（下稱《行動計劃》）、《佛山市支持預制菜產業高質量發展若干措施》（下稱《措施》）兩份重磅文件已于近日出爐。

　《行動計劃》提出，到2025年，中國國際（佛山）預制菜產業大會辦成預制菜領域“廣交會”，建成省級預制菜產業園3個，省級食品領域研發機構5個以上，全市預制菜規上企業超過50家，全市預制菜產業規模突破100億元大關，直接關聯產業規模突破300億元，一二三全產業鏈產值超過1000億元，穩步走在全省前列。

兩份文件以預制菜為核心，提出具體的行動計劃和配套支持政策，可謂干貨滿滿，進一步彰顯佛山持續發展預制菜產業的信心和決心。

五區聚力實現現代都市農業新突破

《行動計劃》中的發展目標中不僅包括具體指標，還包括要建立預制菜產業聯農帶農發展機制，五區依托各自優勢，錯位發展等。

具體來看，佛山五區各展所長。其中，順德要創建全國預制菜產業高質量發展樣板，南海要打造預制菜產業集群先行示范區，三水要打造中國預制菜品質高地，禪城則要發展預制菜商貿、科技冷鏈物流和企業總部經濟，高明區要培育特色預制菜單打冠軍。

《行動計劃》細化出8項重點任務，分別是廣東預制菜科技產業平臺建設工程、預制菜產業鏈條升級工程、預制菜企業扶壯工程、預制菜質量安全工程、預制菜品牌建設工程、預制菜出海工程、預制菜產業人才工程、預制菜產業聯動工程。

每項任務均直擊當前佛山預制菜發展過程中的痛點、難點。

實施廣東預制菜科技產業平臺建設工程，排在八大重點任務之首。在這一任務中，佛山將辦好中國國際（佛山）預制菜產業大會、建設與支持技術研發平臺、促進科技成果轉化。可以看出，大型展會以及科技對預制菜的加成作用將越來越明顯。

未來，佛山將積極爭取農業農村部、省的支持，借全省資源辦好大會，打造中國預制菜交易中心。按照政府搭臺、市場運作的原則，開展“會+展+節”系列活動，搭建集產、學、研、銷為一體的國際化預制菜產業發展平臺，推動預制菜全產業鏈信息互通、資源共享、合作共贏，“買全球賣全球”，辦成全國預制菜領域永不落幕的“廣交會”。

在科技方面，佛山將支持佛山科學技術學院建設廣東省食品智能制造重點實驗室，順德職業技術學院建設廚師學院。同時鼓勵企業、科研院所建設重點實驗室、工程技術研究中心等研發機構，引進科技人才，針對預制菜產品創新、機械設備、生產技術等開展研發。佛山還將支持廣東省預制菜（食品）工程技術研究中心、順德美食工業化研究院建設，對接中國農業科學院、華南理工大學、廣東省農業科學院、順德廚師學院等科研單位，將國內外新技術和新成果在佛山落地轉化。

除此之外，完善且高效的產業鏈條也是預制菜產業高質量發展不可或缺的條件。

根據《行動計劃》，未來佛山將開展預制菜質量認證，對獲得認證的綠色食品、有機食品和地理標志產品予以政策支持。促進預制菜企業數字化轉型，建設預制菜領域工業互聯網平臺，提供全業務數字化應用模塊，打通原料生產、采購、加工研發、電商銷售上中下游產業鏈條數據，實現預制菜制造全過程信息追溯。

值得一提的是，預制菜并非只是“一盤菜”，其關乎眾多產業。在“有家就有佛山造”的IP引領下，佛山將引導調味品企業、廚具家電企業、中央廚房企業、電商銷售企業、冷鏈物流企業與預制菜企業的產供銷銜接，推進優勢互補和強強聯合，提升預制菜產品附加值。

引進人才最高可獲40萬元補貼

此次配套印發的《措施》提出9大舉措，旨在以預制菜為抓手，促進都市農業三產融合，帶動調味品、廚電、會展、進出口貿易等關聯產業集聚發展，進一步豐富“有家就有佛山造”品牌內涵。

《措施》中一大重磅信息是支持預制菜重點招商項目落地，即將預制菜產業納入全市重點招商領域，對符合條件的優質預制菜產業項目，按照“一企一策”“一事一議”制定推進方案和扶持政策。這一政策意味著，在用地、稅收等領域，佛山的預制菜企業將迎來重大利好。

具體來看，對招商引資市級統籌項目，或市級及以上重點建設項目可按程序申報使用市級統籌土地利用計劃指標，優先爭取省級用地指標單列支持。同時，佛山還將保障優質預制菜企業項目的用地需求，擬引進項目經市或區招商引資工作領導小組會議同意，可不對其固定資產投資強度、稅收產出提出要求。

預制菜產業園的建設也是一大重點任務。

《措施》提出，將支持預制菜產業園建設，對成功申報省級現代農業產業園的預制菜產業園，按照現代農業產業園政策進行扶持，支持預制菜產業園實施主體開展技改、科研攻關，做優預制菜產業鏈條。加強新增的預制菜產業園用地保障，在年度新增建設用地指標中保障產業園項目建設用地需求，做到應保盡保，推動預制菜產業集群式高質量發展。

除此之外，佛山還將支持預制菜標準化建設和質量認證、支持預制菜進出口貿易并給予一定獎勵。例如，對承擔國家標準化示范、試點建設項目的，獎補不超過50萬元；對承擔預制菜省、市標準化示范、試點建設項目的，獎補不超過30萬元。對參加佛山市重點推薦境外線下展會的企業給予政策支持，每家企業每次展會獲支持金額不超過40萬元。

《措施》提出，要支持預制菜產業科研和信息化建設、支持培育預制菜示范企業、支持預制菜產業金融服務保障、支持預制菜品牌文化建設、支持預制菜人才隊伍建設。

在人才引進方面，佛山將預制菜企業全職新引進的博士（后），每人給予最高30萬元購房補貼和最高10萬元生活補貼；對全職新引進的高級職稱專業技術人才每人給予最高30萬元購房補貼；對屬于制造業領域或新型研發機構的預制菜企業，全職新引進的中級人才，每人給予最高2.7萬元租房補貼。

在人才培養方面，佛山鼓勵全市各級職業院校（含技工院校）增設預制菜相關專業課程，培育產業人才，將預制菜專業人才納入“粵菜師傅”工程，并按規定落實技能提升補貼政策。鼓勵符合條件的企業申報技能等級認定資質，自主培養、選拔、認定企業發展所需的技能人才。

文/南方日報記者王蓓蓓

(編輯：莫秀珊)